COSA E’ IL FORMAGGIO

PARMIGIANO REGGIANO DOP

è fatto solo con :

LATTE, caglio e sale!

100% NATURALE

0% ADDITIVI

un formaggio a pasta dura, semi-grasso,

ricchissimo di proteine, vitamine, minerali, aminoacidi essenziali e grande fonte di calcio (vedi scheda nutrizionali), e altamente digeribile, non contiene nessun additivo e quindi è 100% naturale.

• Le nostre stagionature :

oltre 12 mesi (prima stagionatura)
oltre 18 mesi (bollino aragosta)
oltre 22 mesi
oltre 28 mesi

• Gamma olfattiva:

  lattiche, vegetali, fruttate, floreali, tostate, animali, speziati, alla fermentazione

• Da quando si fa? 

Nel periodo in cui regnava la Gran Contessa Matilde di Canossa, ossia inizio dell’anno 1’000

• Chi iniziò?

I frati Benedettini, cosiddetti ‘monaci neri’ e i frati Cistercensi detti ‘monaci bianchi’ … (Vedi la Storia)

• Dove si fa?

Nelle terre dell’Emilia Romagna: fra Parma, Reggio Emilia, Modena, l’Oltrepò Mantovano e parte del Bolognese al ovest del Reno formando un rettangolo dei sapori d’eccellenza

• Quanti sono i caseifici?

Ben oltre 360 caseifici

Siamo a vostra completa disposizione in caseificio per ogni altra informazione o chiarimento.