LA NOSTRA RICOTTA
La nostra ricotta* fresca, prodotta utilizzando metodi tradizionali, è completamente priva di conservanti e additivi.
*Ingredienti : siero di LATTE, LATTE intero e sale
Come si fa:
Una volta finita la lavorazione del formaggio Parmigiano Reggiano DOP il nostro casaro procede con la preparazione della ricotta; il siero del latte privato della caseina che è stata usata per il nostro formaggio, viene ribollito ad una temperatura tra gli 80 e 90° per ottenere questo gustoso alimento, di alta digeribilità, ottima fonte di proteine e di calcio ed alto valore biologico che porta bene il suo nome RI-COTTA!
Con un sapore cremoso, dolce e un buon potere saziante questo prodotto non è considerato un formaggio. Inoltre proprio per la sua alta digeribilità è consigliato nell’alimentazione degli sportivi, bambini e anziani.